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肖晓不自觉咽了咽口水，两条狗蹲在灶台旁边，不住的吐着舌头，眼睛直勾勾的盯着灶台，哈喇子都快流出来了。
林霖往锅里面加了些生姜片和花椒粒。
“为什么要往里面加生姜和花椒粒呢？”
往年肖晓家炼油从来不加这些的。
林霖又往里面撒了些盐，“生姜和花椒都是去腥的，放点盐更有利于猪油的保存。”
“快走开些，我要开始装猪油了！”
林霖拿出一把大勺子，开始盛猪油，将金黄的猪油装进一个陶坛里。
陶坛被放在了一个装了凉水的木盆里，防止陶坛受热破损。
两个猪的猪板油，整整装了两个大陶坛子。
猪油都装起来以后，林霖又盛了一大碗的猪油渣，往里面加了些盐，搅拌均匀，然后递给肖晓，“快趁热吃吧！”
肖晓连忙接了过来，“一起吃！
一起吃！”
，于是喂林霖一口，自己吃一口。
刚炸好的猪油渣是最香的，里面的油分都被带走了，很是酥脆，轻轻一嚼，满口生香。
林霖边接受肖晓的投喂，边将锅里剩下的猪油渣都装进了一个大陶罐里，“这些油渣，我们可以留着以后炒菜或者煮汤吃。”
肖晓见两条狗，伸着舌头在脚底打转，于是给两条狗也扔了好几块油渣。
林霖见状，干脆给两个狗的狗碗里都倒了小半碗的猪油渣。
两条狗，摇着尾巴，欢快的干饭。
两人熬好油，已经是下午一点过了。
林霖拿了一小块新鲜的猪五花，切成薄片，倒入刚熬过油的锅中，快速翻炒，将五花肉里多余的油脂都煸炒出来。
本来回锅肉还需要煮软后再切片的，但是因为五花肉很新鲜，林霖就省掉了这一道工序。
五花肉微微泛黄后，林霖将肉用锅铲赶至锅一侧，往油里放入花椒、辣椒、姜蒜煸炒出香味，然后撒入适量白酒去腥，翻炒均匀。
林霖在心里第一百次想念豆瓣酱，炒回锅肉要放入豆瓣酱才正宗呀！
心里虽然想着，手里却不停。
锅中加入切成段的蒜苗，适量盐和白糖。
快速翻炒几下，等到蒜苗断生，就可以盛盘了。
炼油时，林霖还蒸了一锅米饭，拌上新鲜熬制的猪油，倒一些酱油进去，再撒上一些碧绿的葱花，搅拌均匀。
就成了一碗猪油拌饭了。
粒粒分明的白米裹着猪油和酱油，泛着亮晶晶又诱人的光泽。
是一道做法简单，但味道却不简单的美味。
用新鲜猪肉炒制的回锅肉，色泽金黄，一点不油腻，也不腥气，反而口感带糯，十分下饭。
两人忙碌了一上午，早就饿坏了。
一碗油渣根本不能填饱肚子。
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