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两人将猪肉分割成合适的小块，然后洗净晾了起来。
趁着猪肉还没有晾干，两人开始炼猪油。
去小镇上买回来的两大桶菜籽油已经用掉了小半桶。
炼猪油很简单。
林霖将猪板油清洗干净，切成小块。
肖晓负责烧火。
锅中烧水，将猪板油放进锅中汆水，取出沥干。
沥干水的猪板油放进锅中，然后加些热水，见热水半没过猪板油，林霖就停手了，“烧中火，慢慢熬制就可以了。”
肖晓烧火烧的很好。
慢慢的，锅中从清水变成了淡黄色的油。
林霖不时用锅铲搅动。
“腌腊肉的时候也可以放点辣椒粉和花椒粒，这样腌出来的腊肉又不同。”
林霖正在往一个大盆里放盐，一旁还放着大半盆白酒。
这些都是等会用来腌腊肉用的。
而肖晓则边烧火，边编制着草绳。
将两三跟草编制在一起，拧成一股，等会用来挂腊肉。
这种草非常有韧劲，肖晓常常用它来编制草鞋。
“腊肉为什么要叫腊肉呢？叫腌肉不更好吗？”
肖晓不理解。
“大概，在我的家乡腊肉都是腊月左右腌制的，所以叫腊肉吧！”
林霖将盆里的盐、花椒和辣椒粉等混合均匀。
“香肠也有好几种不同的味道。
有川味的和广味的。
川味是辣的，广味是甜的。
你想要什么味道的？”
肖晓毫不犹豫，“我都想要！”
林霖笑着道：“好！
都做，再做一个原味的！”
林霖将腌制腊肉的白酒和盐都准备好了，就将其放到了餐桌上，灶台上实在是放不下了。
她又转过头搅动了一下锅里，只见原本白色的猪板油已经开始发黄，油的颜色也更深了，“差不多快好了！”
，她用锅铲压了压猪板油。
等到猪板油微微发硬了，林霖立刻叫肖晓撤火。
猪板油已经变成了猪油渣，猪油渣的香味蔓延了整个厨房。
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