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最常规的碾转，稍微蒸一下，生抽香油一点蒜末，或是想吃重口味的，放点芝麻酱辣椒油。
麦子的清香得以极大的保留，滋味很是不坏。
温梵把这个做法留给姚青琴，店里现成的蒸笼，一个小碗，料汁自选，卖六块钱，图个新鲜巧嘴。
至于店里，温梵让小葛把炒碾转好好学学，先炒鸡蛋再炒菜，碾转最后放，稍微一炒，来一勺熟油就可以出锅，油香和青麦香，年轻人或许还会迟疑的先问问是什么，老年人则是毫不犹豫的就点上几份。
“多少年没吃过这东西了。”
“真香。”
碾转在城里卖的不多，新鲜的粮食有种难以言喻的香味，大多数老年人一闻这个味道，就知道麦子快要熟了。
“嘿，我小时候还拿这东西烤着吃呢！”
青麦仁和熟麦仁都烤过，烤完带着股烟熏火燎的粮食香。
除开前面这两种，温梵还做了炒麦仁饭。
新鲜的青麦仁当米饭粒用，用鸡蛋炒一炒，没几天就有人发在网上，称之为减脂餐。
【小乔：什么鬼，青麦仁能减肥？温记出减肥餐了？】
【椰子水：细说减肥！
真有效吗？】
【可可：……不是，你们看啊，博主说自己连着吃了一周，发现瘦了两斤！
我的天！
】
【椰子水：很好，我马上就去吃！
】
【不卷：喂喂喂，人家说了，是点一份青麦炒饭，然后中午吃一半晚上吃一半。
热知识，再减脂，吃一大份也是不会减的！
】
【小邓：就是就是，别最后吃了一堆然后说没减掉，再赖温记……】
温梵不知道自家的青麦炒饭在网上引发了一段关于减肥的讨论，她这会儿正在专心致志的研究新吃法。
小龙虾上了两三天，出人意料的，生意竟然没有预想中好。
温梵仔细想了想，琢磨出味道。
一来是现在距离小龙虾下来的季节毕竟还差着半个月，很多人嫌这会儿的小龙虾不够大，吃起来不够过瘾，因此没有来光顾。
二来则是……
因为隔壁省份的大规模养殖，小龙虾现在的价格已经卷的比本地低多了。
而温记用的本地小龙虾，虽然可以保证鲜活干净，但毕竟成本放着，比别家贵。
再加上温记推出的三个口味并没有跟其他店有什么区别，所以客人进店多是点一点青麦碾转这样其他店没有的东西，而对小龙虾总是忽略不计。
在想明白后，温梵就动手开始改菜。
小龙虾剥掉虾壳只留虾尾肉，五花肉切小块，三肥七瘦不放油直接炸，经过不断的翻炒，用罐子把炸出的猪油一点点舀出来，剩下的肉丁沥干油水，再用甜米酒酱油花椒白糖和白酒做料汁翻炒肉丁，全程小火把肉丁炸到红褐色焦香干脆，温梵捏起一块尝了尝，满意的把炸好的脆哨收起来。
茄汁烩小龙虾，放入一勺脆哨，做好的小龙虾盖在青麦仁饭上。
温梵称之为小龙虾脆哨烩青麦饭。
茄汁浓郁酸香，小龙虾Q弹，脆哨香酥，原本的油腻感被茄汁中和，只有入口即碎的酥香。
麦子的清新，被这浓墨重彩的烩汁一浇，瞬间碗里就成了画布。
青色的麦仁，红色的茄汁，红褐色的脆哨，还有被烩汁浸染的虾仁……
温梵试菜这天，店里所有人都吃撑了。
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