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生材贵适用，慎勿多苛求。”
在这里，作者借诗说明：人各有所长，用人贵在择人任势，使天资、秉性和特长不同的人在不同的岗位上各得其所。
胡雪岩在用人上颇有裁缝量体裁衣的细心。
他经营钱庄，“知人善任，所用号友皆少年能干，精于会计者”
；办胡庆余堂药店，重金聘请长期从事药业经营、熟悉药材业务、又懂得经营管理的行家担任阿大（经理）；聘请熟悉药材产地、生产季节和质量真伪优劣的人当阿二（协理），作为阿大的副手，负责进货业务，还选熟悉财务的人担任总账房。
以上三种人被列为头档雇员，称“先生”
，他们能写会算，懂业务、善经营，属于穿长衫的“白领”
，因而一切待遇从优；先生以下，是被称为“师傅”
的二档雇员，他们略懂药物知识，会切药、熬药、制药，实践经验丰富，是穿短衣、在工场劳动的“蓝领工人”
，工资待遇低于先生；师傅以下是末档帮工，他们是临时雇来的，主要从事搓丸药等简单劳动，计件付酬。
由于分工明确、能位相称、酬劳合理，胡雪岩的钱庄、药号运转灵活，相互协调。
此外，胡雪岩在经营管理中，非常善于用人之长，客观待人。
有一年，胡庆余堂负责进货的“阿二”
千里迢迢到东北采购大批药材，可当他风尘仆仆地回到杭州后，药号“阿大”
见人参质量不如往年，价格却比过去高，就埋怨阿二不会办事。
阿二以质次价高是因为边境有战事之故而据理力争，两人一直吵到胡雪岩处。
胡雪岩了解情况后，留他们吃饭，并特意向阿二敬酒，感谢他万里奔波，在货源短缺的困难时期为胡庆余堂采购到大量紧俏药品。
用这些话打动阿大的心，阿大也向阿二举杯敬酒，两人一笑泯怨怒。
饭后，胡雪岩吩咐阿大：“古人云，将在外，君命有所不受，商事如同战事，应当用人不疑。
以后凡采购的价格、数量和质量，就由阿二负责。”
阿大怕这样做有了两个阿大会坏了店规，胡雪岩说：“我们就叫阿二为‘进货阿大’。”
从此，胡庆余堂便有了两个“阿大”
，两位阿大各司其职，把生意做得更红火了。
摆平了阿大失察这件事，那位自以为举报有功，等着奖赏的副档手，正在美滋滋儿地偷着乐的时候，突然接到了胡雪岩发来的一张辞退书——胡雪岩不仅没有奖赏他，反而炒了他的鱿鱼。
因为在胡雪岩看来，身为副档手，发现伪药不及时向进货阿大汇报，已是渎职，而背后打“小报告”
更是心术不正，继续用此类人，肯定会造成上下隔阂。
此外，胡雪岩宁愿用有一技之长的“刺儿头”
，也不愿要那些唯唯诺诺的平庸之辈。
叶仲德堂有个专门负责切药的师傅，业务上很过硬，人称“石板刨”
，但因脾气耿直火暴而得罪人，在叶仲德堂呆不下去了。
后来，经人介绍，来到胡庆余堂，胡雪岩不但没有因他的“牛脾气”
另眼看待，反而按能定赏，不仅给“石板刨”
高工资，还提拔他当了大料房的头儿。
人是有感情的动物，正所谓“精诚所至，金石为开”
，那“石板刨”
见驰名朝野的胡雪岩竟然如此器重自己这个在叶仲德堂受气的小人物，怎不感其知遇之恩而加倍效力呢？所以，他从22岁到胡庆余堂，一直踏踏实实地干到77岁，整整干了55年！
胡雪岩用人从来都是不惜重金，阜康钱庄筹办之初，急需一个得力的“档手”
，经过考察，胡雪岩决定让原大源钱庄的一般伙计刘庆生来担当此任。
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