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患者头发干脆，易于脱落。
指甲多纹，失去光泽而易脆断。
维生素A缺乏症患者由于呼吸、消化和泌尿道上皮细胞受累，而易发生感冒、肺炎、腹泻和泌尿系统感染。
婴幼儿时期还常见生长发育滞后。
★维生素A的食物来源
维生素A含量最丰富的食物是肝脏，但也没有必要把肝脏作为孩子每天饮食的一部分，除非没有其他维生素A含量高的食物可食用。
奶制品、蛋类和油脂类鱼（如鲑鱼、青花鱼、沙丁鱼等）都是很好的富含维生素A的食物。
如果孩子喜欢吃肝脏，家长就应该牢记，肝脏的维生素A含量是极高的。
经常吃肝脏会造成维生素A的含量超过标准，而过多的维生素A反而会变成有毒的维生素A。
例如，10克烧猪肝含有3540毫克的维生素A-那是小儿日常维生素A需要量的IO倍之多。
所以，尽量避免给孩子吃太多的肝脏食物，尤其是婴幼儿。
另外，类胡萝卜素一旦进入人体内，就会变成精力充沛的维生素A。
孩子吃了富含类胡萝卜素的食物，这些类胡萝卜素在其体内就演变成了活跃的维生素A，人们可以通过这种方法获得急需的一部分维生素A。
但是，并不是所有的类胡萝卜素都能被身体充分地吸收。
研究显示，黄色的蔬菜含有的β胡萝卜素易被吸收。
含β胡萝卜素丰富的食物有南瓜、胡萝卜、黄南瓜、新鲜土豆、西红柿，水果类有芒果、木瓜、甜瓜、柿子和杏。
记住，一旦挑选了被阳光晒干或暴露在阳光下的蔬菜和水果，阳光就会使它们损失绝大多数的维生素A，在低温下煮食能把维生素A的损失降到最低限度。
所以，相比高温烧烤和油煎来说，蒸食和煮食是比较好的选择，它们能最大量地保留维生素A而不至于使之流失。
维生素A是脂溶性的，必须同动物性食物一起食用才能被吸收。
★维生素A防治儿童反复呼吸道感染
儿童反复呼吸道感染的病因较为复杂，与营养、饮食、机体免疫功能、各种微量元素、气候、环境污染、家庭护理不当以及缺乏锻炼等因素有一定关系，而国内外的大量文献资料证实，儿童体内缺乏维生素A是十分重要的原因之一。
临床实践也证实，以维生素A防治小儿反复呼吸道感染效果很好。
维生素A是构成视网膜感光色素（尤其是视杆细胞的视紫红质）的成分，主要作用是维持暗光下的视觉功能，提高暗适应。
其另一个功能是保持呼吸道黏膜上皮完整，对儿童呼吸道黏膜具有重要的保护作用。
它还能增强机体的免疫力，提高人体抗过敏、抵抗细菌、病毒感染的能力。
对于反复呼吸道感染的儿童，在采用抗感染、祛痰、止咳等一般治疗措施的同时，可在医师指导下，口服维生素A胶丸。
如同时患有肠炎或肝胆疾病，口服吸收效果差，宜采用维生素AD注射液做深部肌肉注射，用量按医嘱实行，症状好转后改为口服。
根据孩子的具体情况，4~6个月后重复服用一次。
在服用维生素A的同时，还可少量服用维生素E。
另外，还要注意调整食谱，让孩子多吃一些含维生素A丰富的食物，如胡萝卜、肝、肉类、乳类、蛋类等。
特别指出的是，维生素A过量使用会发生急性中毒，可出现烦躁、嗜睡、恶心、呕吐、癫痫样发作等症状。
因此千万莫将维生素A作为补品随便给儿童服用。
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