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粮食价格不菲，尤其是细米白面。
肉类更是奢侈品，普通百姓鲜少问津。
布匹、成衣价格不低，且款式颜色单调。
日常用具大多粗糙简陋。
然后，他找到了自己的第一个重点观察目标——盐。
他走到一个专卖盐和酱醋的杂货铺前。
铺子不大，柜台上摆着几个大陶罐，里面装着不同品相的盐。
最便宜的一种，颜色灰暗，颗粒粗大，夹杂着明显的沙土和杂质，正是林暖暖在厨房发现的那种，售价是五文钱一斤。
稍好一点的，颜色白一些，杂质少些，要八文到十文一斤。
最好的一种，被称为“官盐”
，颜色雪白，颗粒细腻，但价格高达二十文一斤，而且似乎供应不多，购买还需登记，显然是专供富户或特殊渠道。
程知行仔细观察着那最便宜的粗盐，甚至用手指捻起一点放在鼻尖闻了闻，一股咸涩中带着苦味和土腥气的味道。
这种盐，在现代是根本不可能作为食用盐销售的。
“客官，买盐吗？这种最是实惠，家家户户都吃这个。”
店主见程知行是个书生打扮，虽然衣衫旧了些，还是热情地招呼。
程知行不动声色地放下盐，问道：“掌柜的，这盐……味道似乎有些苦涩？”
店主不以为意地笑道：“读书人就是讲究。
这粗盐都这样，有点苦味正常，吃惯了就好。
那上好的官盐倒是不苦，可那价钱，啧啧，不是咱们平头百姓吃得起的。”
程知行心中了然。
这个时代，底层民众对生活品质的要求极低，能吃到盐补充必要的钠元素就已经满足，对于苦涩和杂质，有着惊人的容忍度。
但这，恰恰可能是一个突破口。
接着，他开始有意识地向街道另一端，明显看起来更“高档”
一些的区域走去。
这里的店铺门面齐整些，行人衣着也相对光鲜，偶尔还能看到有马车经过。
他注意到这里有专门的香料铺，里面售卖着花椒、桂皮、八角等常见香料，价格不菲。
还有脂粉铺、绸缎庄，甚至有一家看起来是售卖漆器、玉饰等精巧玩物的店铺。
他驻足在一家香料铺外，假装看货，耳朵却仔细听着里面的交谈。
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