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微风穿过海州城街边的老树，细碎影子落在江湖饭庄的木质柜台之上。
经过前一天老板娘亲自考核，容貌明艳身姿窈窕的老板娘，吩咐小龙来到柜台，跟着学习做账。
留着一缕小胡子的饭庄大管家走到老板娘身前，语气带着几分着急。
“管家说，老柜台的老掌柜眼睛越来越看不清账簿，您必须抓紧让新人学着做账，平日多练习，把本事练扎实。”
“在这里干活，做账只是其中一件事，你更要学会分辨来往的客人。
进出这里的全是城里有地位的权贵人士，你得学会看人说话，面对不同的人说合适的话。”
老板娘转过身，神色严肃地看向站在一旁的小龙。
“不能客人开口搭话，你接不上话语，惹得客人心里不快活。
懂得察言观色，是在这里做工最基本的本事。”
她往前走近两步，盯着一直低头的小龙继续说道。
“就拿现在来说，从我进门到这一刻，你始终不敢抬头看我一眼。
在我们这里做事，光读过书有学识远远不够，最重要的就是懂得看人眼色。”
“抬起头，我还能把你吃掉不成？”
小龙被这番话说得脸颊发烫，他局促不安，慢慢抬起脑袋。
眼前女子妆容艳丽，身姿妩媚，他从来没有见过这般好看的人，心跳不由得变快，脸上的红色更深。
不远处的老掌柜已经五十多岁，头上扣着一顶布帽，整个人几乎把脸贴在账簿上面，吃力地辨认上面的字迹。
他双眼已经昏花，翻动账本的手不停轻轻发抖。
老掌柜长长叹了一口气，语气满是疲惫：“一辈子翻看账簿，到头来把一双眼睛彻底弄坏了。”
小龙连忙上前，语气诚恳：“大爷，以后账目您尽管交给我核对，我来做您的眼睛。”
年迈的掌柜十分欣慰，伸手拍了拍小龙的肩膀，脸上露出憨厚温和的笑容。
另一边，管家安排徐涛去往后厨，跟着大厨学习做菜。
徐涛在这群少年里面，算数速度最慢，字迹潦草难看，念书的时候常年排在村子末尾。
他身材粗壮，脖颈厚实，管家把他带到一众厨子面前。
“各位大厨，我送来一个认得字的学徒，往后就交给你们教导。”
后厨几名厨师全都觉得十分新奇，几十年里面，他们还是第一次遇见读过诗书的学徒。
厨房领头的大厨忍不住感慨出声。
“我干厨子这么多年，从来没有带过会读书写诗的徒弟，这孩子将来一定会有一番出息。”
一群厨师围着徐涛，接连发问，打听他念书求学的经历。
徐涛深深吸入厨房里饭菜香气，不停吞咽口水，满心盼望自己早日站上灶台，成为一名手艺出众的大厨。
大双、小双还有方帅、苗宝贵、王悦几人也做好了分工。
大双和小双留在海州江湖饭庄，做跑堂伙计，负责端菜上菜，接待来往客人。
两个年轻人十分机灵，接待达官贵人的时候懂得察言观色，点菜应酬分寸得当，不管是管家还是老板娘，对他们的表现都格外满意。
经过一段时日反复练习，小龙熟悉了全部账目流程，徐涛掌握了基础厨艺，大双小双招待客人越发熟练，所有人做事得心应手，老板娘看着几个孩子的成果，心里十分满意。
方帅、苗宝贵和王悦三人，选择去往隔壁的海州钱庄做事。
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