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“书上确实是有二十八种啊。”
林芝认真地说。
“行，就不说菜式数量。
料酒三勺，胡椒少许，姜丝一把……”
蔡润明老先生揪着书页念了一段，又指着其中一项，“前面的都还能估摸，这个五花肉一掌怎么说？”
“大约就是这样？”
林芝举起手掌示意。
蔡润明老先生也将手举起，往她掌上轻拍一下，很是调皮。
看他年纪一大把，还爱玩Givemefive，林芝忍不住微笑。
“这大小能一样吗？”
蔡润明老先生收回手，掐着自己比林芝长出的半节手指叹气。
“厨子做菜，都是这样估摸着来的。”
何教授站在一边看不下去，提醒蔡润明说。
“估摸？这怎么能估摸呢？那味道就完全不对了！”
蔡润明老先生像是被触到了逆鳞，挥着手很是激动。
何教授撇嘴，“谁吃东西像你这么苛刻？差不多好吃就行了，又不是实验室里做实验，还得称重量比大小……”
“份量当然要精确！
这就是不一样！”
“我说一样！”
何教授瞪眼。
看何教授跟蔡润明老先生争得面红脖子粗，林芝没法插话。
其实她吃东西，也是跟何教授一样，大致觉得口味对了就可以。
但是做菜手法，却又是依着蔡润明老先生要求的精细路子来。
没办法加入任何一方，只能站在一边瞧他俩争。
没两分钟何教授就被蔡润明各种摆事实讲道理给堵得没话说了。
必竟他学校食堂吃得多，哪像蔡润明吃遍世界各地，例子都举不出两个。
“你跟他说！”
想到林芝菜做得不错，何教授赶紧让弟子服其劳。
“我……我没什么好说的。”
见两人望过来，林芝赶紧摆手。
“你肯定是认同他的了！
这样含糊的菜谱也说绝对不会失望……”
蔡润明老先生叹了一声，看着手里菜谱一脸寂寥。
“……其实我也觉得份量不能含糊。
配料与主菜的比例，调味料的搭配，差零几点毫克都会有区别。”
看到何教授怒瞪目光，林芝低下了头。
没办法，她说不出昧心话。
东西好吃当然是有其原理在的，那些看似大而化之的做菜手法，其实都是在长期操作中，练出的取量准头。
就像是某道菜添加一勺酱油，林芝需要拿秤仔细称量才能保证味道准确。
而做熟了的厨子，只拿着大勺往酱油盆里随便一撇，份量就稳稳当当不会出错。
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