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后厨里安静下来。
那些师傅们都停下手里的活，往这边看。
择菜的瘦师傅不择了，端着茶缸子的胖师傅也不喝了，两个学徒伸长了脖子，眼睛瞪得溜圆。
孙师傅慢慢嚼着，嚼了很久。
嚼完了，他咽下去，又夹了一根葱段，放进嘴里。
嚼完了葱，他又端起盘子，看了看盘底的汤汁。
何雨柱站在一边，等着。
孙师傅放下盘子，抬起头，看着何雨柱。
他的脸上没什么表情，但眼神跟上午不一样了。
上午是轻视，是不屑。
现在那点轻视没了，换成了别的什么。
“你在轧钢厂食堂干了多少年？”
他问。
何雨柱说：“七八年。”
孙师傅说：“七八年……就你这手艺，在食堂做大锅菜？”
何雨柱说：“食堂也炒菜。”
孙师傅点点头，没再问。
他又低下头，看着那盘海参，看了很久。
然后他拿起筷子，夹了第三根海参，又尝了一口。
后厨里更安静了。
连灶台上的火苗都好像小了些。
孙师傅放下筷子，转过身，对着那几个师傅说：“都过来，尝尝。”
几个师傅互相看了一眼，放下手里的活，围过来。
胖师傅先拿起筷子，夹了一根海参，放进嘴里。
嚼着嚼着，他眼睛瞪大了。
瘦师傅也夹了一根，尝完又夹了一根葱段。
两个学徒挤在后面，够不着，踮着脚尖往里看。
胖师傅咽下去，说：“孙师傅，这火候……绝了。”
瘦师傅说：“海参软糯，葱香也进去了，汤汁不咸不淡，刚好。”
孙师傅没说话，只是看着何雨柱。
看了一会儿，他忽然笑了。
这回的笑跟上回不一样，上回是冷笑，这回是真的笑。
他说：“何雨柱同志，你这手艺，在食堂干屈才了。”
何雨柱说：“孙师傅过奖了。”
孙师傅摇摇头，说：“不是过奖。
我在丰泽园干了三十年，尝过的葱烧海参没有一千也有八百。
你这道，能排进前十。”
这话一出，后厨里一阵**。
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