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西安府带回的五百两官银票，并未直接存入社内那口愈发沉重的钱箱，而是被张远声毫不迟疑地推到了酿酒作坊的案头上。
此举如同在一池本就微澜的春水中投下巨石，在垦荒社内部激起了巨大的波澜。
“五百两！
全投进这没影的事里？”
“远声，这…这要是再不成，社里明年春耕的种子钱可就…”
社务会上，就连最支持张远声的陈老，捏着银票的手也有些颤抖。
信任与担忧在众人眼中交织。
张远声目光扫过每一位社务会成员，语气平静却斩钉截铁：“诸位叔伯，水利之事，已是箭在弦上。
官府行文给了我们名分，但这名分换不来石头和粮食。
这五百两，不是浪费，是买路钱！
买一条能让我们自己生出金山银山的活路！
酿酒若成，日后社内所有艰难工程，皆有依托；若不成…”
他顿了顿，声音更沉，“那我张远声，自会一力承担所有亏空！”
他没有给自己留退路，也将整个社群的命运，赌在了这弥漫着酒酵气息的茅棚之上。
接下来的日子，张远声几乎扎在了作坊里。
褪去了“农师”
、“提调”
的些许光环，他与王驼子、李老七等匠人一般，满身烟灰汗渍，亲手淘洗粮食，调试酒曲比例。
他带来了更严谨的方法：用新制的刻漏严格计时，用特制的“温度签”
（注不同油脂凝固点不同）粗略判断发酵温度，甚至要求每一次失败都必须记录下所有细节参数。
失败依旧如影随形。
一锅粮蒸得过烂，酸败无法使用；一次蒸馏火候过猛，冷凝管接口崩裂，险些伤人；更多的是出来的酒液依旧浑浊刺喉，难以入口。
每一次失败，都伴随着粮食的消耗和庄内愈发沉重的叹息。
转机来自一个寒冷的深夜。
张远声坚持亲自看守最关键的一炉蒸馏。
他紧盯着冷凝管口，根据流出的酒液状态，不断低声指令炉前匠人调整火力大小。
当那清冽如泉、香气凛冽的酒液终于持续不断地流入酒坛时，整个作坊鸦雀无声，只剩下酒液滴落的清脆声响和炉火的噼啪声。
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