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这一切没有打扰到沈瓷，她没有在意众人的议论和直播间的弹幕，专注地处理着锅里的牛腱子肉，等水再次沸腾，表面浮起一层血沫的时候，她拿起小漏勺，轻轻把血沫撇干净。
“血沫在浮出来之后一定要撇干净，不然卤出来的牛肉会有腥味，口感也会变差。”
“老板，你撇血沫好仔细啊，一点都不留。”
高马尾女主播忍不住说道，镜头紧紧盯着沈瓷的动作，生怕错过任何一个细节。
发现沈瓷的每一步，都非常利落，一点儿不慢，偏偏有条不紊的。
沈瓷又将简单的调料放进去，稍微调大了一些火。
她现在要做的，就是等着！
十分钟后，锅里渐渐地飘起了淡淡的肉香味。
“哇！
好香啊！”
高马尾女主播忍不住惊呼一声！
周围的顾客也纷纷点头，脸上露出惊讶的表情。
刚才还质疑沈瓷的食客们这会儿表情也都变了。
“这么香吗？”
“真的好香啊，这才刚开锅，就这么香气扑鼻！”
“这个香味很自然，不像是增香剂那种刺鼻的香味，就是最简单的牛肉的香味。”
“我估计老板是个有真手艺的！”
老周笑着说道，“这才刚开始，等会儿把卤料放进去，炖起来，香味会更浓，到时候整个美食街都能闻到。”
哪怕直播间还有质疑的弹幕，哪怕现场还有人带着怀疑的目光，沈瓷也丝毫没有在意，只专注着自己的卤牛肉。
她知道，用事实说话，才是最直白的！
“老板，你放的调料也太少了吧，这么点调料，一会儿能跟你卤好的一个味道吗？”
有人忍不住问道，语气里带着几分怀疑。
“卤味讲究的是原汁原味，只要把火候掌握好了，调料的香味就能完全融入牛肉里，吃起来鲜香入味，不腻口。”
沈瓷道。
“老板，你怎么不放料酒啊？料酒也能去腥味啊。”
浅棕发女主播问道。
“焯水的时候已经用姜片去了腥味，而且牛肉本身很新鲜，就不会有腥味，牛肉都是我每天采购的新鲜的。”
沈瓷解释着。
直播间的弹幕又热闹起来。
【不用料酒？那会不会很腥啊？】【我在家做肉类，必须放料酒，不然根本没法吃，老板这操作有点看不懂。
】【坐等翻车，我就不信不用料酒，牛肉会不腥。
】【你们有没有发现，老板放的调料真的很简单，都是家里常见的，没有那种看不懂的添加剂。
】【说不定添加剂是那种白色的粉末，混在盐里或者糖里了，我们看不出来而已。
】有人赞同，就有人质疑。
黑框眼镜男也跟着说道，“老板，很多人做卤味都会放料酒去腥味，你不用料酒，真的能保证牛肉不腥吗？要是腥了，你可就翻车了。”
沈瓷语气坚定，“等会儿卤好之后，你可以尝尝，有腥味我这一锅都送给你，而且今天所有的卤味，都免费送给大家品尝。”
“好！
这话可是你说的！”
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