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！
他以后要常来沈瓷家！
沈瓷也吃了几口，待那边的水再次沸腾后，立即转小火，保持微沸状态煮鸡爪八分钟。
这个时长是她系统功能检测后，得出的最佳结论，既能保证鸡爪熟透，又不会让肉质变得软烂，失去q弹的口感。
煮好的鸡爪迅速捞出，投入提前准备好的冰水中。
冰水的温度与沸水形成强烈反差，能让鸡爪的肉质瞬间收缩，变得更加紧实弹牙。
还放了一些冰块在里面，这样可以让鸡爪一会的口感更好。
鸡爪在冰水中浸泡十分钟，期间她开始准备调味汁。
两颗柠檬洗净，一颗切成薄片，去除中间的籽，籽会带来苦涩味，这是很多人容易忽略的细节，另一颗则挤出柠檬汁，足足接了小半碗，金黄的汁液散发着清新的果香。
闻着这个味道，旁边几个人干脆连火锅都不吃了！
纷纷看向沈瓷的手法，和她的制作过程。
“明明看起来很简单，我咋就不会呢？”
周周纳闷。
聂云荟这会儿也没心思琢磨常俊那点儿事儿，整个人都被沈瓷给治愈了。
火锅，真的好好吃啊！
什么暗恋，什么酸楚，去他奶奶个腿儿的！
谁都没有沈瓷做的火锅好吃！
这会儿的沈瓷还在忙碌着。
小米辣切成圈，大蒜剁成蒜末，生姜切成细丝，全部放入一个大碗中。
接着加入两勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、大半勺白糖，再倒入刚挤出的柠檬汁，搅拌均匀。
沈瓷用筷子蘸了一点调味汁尝了尝，眉头微蹙，又加了半勺白糖与少许盐调整口感，虽然系统给的配方很细致，但是她还是喜欢自己掌握酸甜度。
她追求的是酸甜平衡，带着一丝微辣，既能凸显柠檬的清新，又能衬托出鸡爪的鲜香。
系统给的固然好，但，她喜欢酸甜度浓郁一些的，能够中和火锅的厚重感。
此时鸡爪已经泡好，捞出沥干水分，放入调好的调味汁中。
她戴上一次性手套，轻轻揉搓鸡爪，让每一块鸡爪都能均匀地裹上调味汁。
随后放入切好的柠檬片，再加入少许香菜段提香，搅拌均匀后，盖上保鲜膜。
沈瓷将碗放入冰箱时，特意调整了位置，让碗的四周都能均匀受冷。
“我们今天还能吃到吗？”
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