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用其他草、叶烧成的灰由于碱性太重，是做不出豆腐来的。
最后是准备槐花米，将槐树的花蕾晒干就能得到。
[2]破碎。
这主要是将玉米破碎成细粒状（是破碎，而不是粉碎），每颗破成4～8瓣，然后筛去皮屑和细粉。
[3]煮汁。
主要工作是将杂木灰倒入箩筐，在其中加入适量热水，待滤出的浆水清澈时停止淋水。
然后将滤得的灰汁倒入锅内，熬煮2小时，待灰汁色深浓醇时即可出锅冷却。
[4]浸泡。
具体过程是：将破碎的玉米倒入水缸，加入磨成粉末的槐花米和适量灰汁水，浸泡4小时左右。
[5]预煮。
将浸泡好的玉米颗粒连同灰汁水，放入干净、无油污的铁锅中预煮。
这时一定要掌握好灰汁水的加入量，不能过多也不能过少；煮的时间不宜过短也不能过久；要勤搅拌，避免糊锅。
[6]磨浆。
将煮好的熟玉米颗粒连同灰汁水，用磨浆机磨成玉米浆。
[7]过滤。
用纱布过滤玉米浆，目的是去掉玉米表皮和其他杂质。
应当注意的是，滤布眼不宜太细，否则无法提高产量。
[8]熬煮。
将滤下的玉米浆重新倒入干净、无油污的铁锅，先用大火烧煮，至半熟时改用小火，熬成糊状，一边煮一边搅动，不能过稀也不能太干。
[9]冷却成型。
将煮熟的玉米糊趁热倒入垫了一层白布的木箱，厚度在3.3厘米左右，自然冷却后会凝固成型，用刀划成块就可以包装出售了。
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