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“作者曾得饮食之病，即胃不消化之症。
原起甚微，常以事忙忽略，渐成重症，于是自行医治；稍愈，仍复从事奔走而忽略之，如是者数次，其后则药石无灵，只得慎讲卫生，凡坚硬难化之物，皆不入口；所食不出牛奶、粥糜、肉汁等物。
初颇觉效，继而食之半年以后，则此等食物亦归无效，而病则日甚，胃病频来，几无法可治。
用按摩手术以助胃之消化，此法初施，亦生奇效。
而数月后，旧病仍发，每发一次，比前更重，于是更觅按摩手术而兼明医学者，乃得东京高野太吉先生。
“先生手术固超越寻常，而又著有《抵抗养生论》一书，其饮食之法，与寻常迥异。
寻常西医饮食之法，皆令病者食易消化之物，而戒坚硬之质，而高野先生之方，则令病者戒除一切肉类及溶化流动之物，如粥糜、牛奶、鸡蛋、肉汁等，而食坚硬之蔬菜、鲜果；务取筋多难化者，以抵抗胃肠，使自发力，以复共自然之本能。
忘本取末则无能矣。
“吾初不信之，乃继思吾之服粥糜、牛奶等物，已一连半年，而病终不愈，乃有一试其法之意。
又见高野先生之手术，已能愈我顽疾，意更决焉。
而行遂从之，果得奇效。
唯愈后数月，偶一食肉或牛奶、鸡蛋、汤水茶酒等物，病又复发。
始则以为或有它因，不独关于所食也，其后三四次皆如此，于是不得不如高野先生之法，戒除一切肉类，牛奶、鸡蛋、汤水茶酒，与乎一切辛辣之品，而每日所食，则硬饭、蔬菜，而以鲜果代茶水。
从此旧病若失，至今两年食量有加，身体健康胜常。”
孙中山先生早在几十年前对饮食的见解就已如此正确、精要，足以让还沉迷于肉食的人们作为参考。
其实，是吃精细食品还是吃粗茶淡饭，差别不仅在于养生观念的正确与否，还有一个习惯问题。
我们习惯了精细食品的味道，隔一段时间不吃，就会想念。
但是能品尝精细食品的只有舌头上的味蕾而已，食物一旦通过喉咙滑下食道，它的滋味就已不再重要，它在我们体内造成的效果才是真正值得我们考虑的。
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