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第十六章 素食
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一、素食的意义为何
世间上的生物，都要靠饮食来维持生命，就是树木花草、山河大地也需要阳光、空气、水土作为营养，才能存在。
有的生物是肉食，有的是素食。
狮虎熊豹属于肉食，牛羊马象属于草食，人介于肉食、草食之间。
中国古代就有慈悲护生的思想，儒家所谓：“见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉。
是以君子远庖厨。”
佛教为了愍护众生，倡导不断大悲种，包含了素食的精神意义。
但佛教的流传，以人为本，因应各地风俗，对饮食并没有强烈的要求。
今日素食渐渐成为现代人的生活习惯。
在印度，铁路餐厅皆以素食为主；在美国，有的乡镇不准荤食进入。
这些国家不是以宗教的立场，而是站在人道、健康的观点倡导素食。
总而言之，素食有下列六点意义：
1．培养慈悲。
2．有益健康。
3．比较卫生。
4．维护生态。
5．增加耐力。
6．促进和平。
二、佛教徒一定要吃素吗
佛教徒不一定要素食。
譬如日本、泰国等佛教国家，囿于当地的风俗习惯及地理环境，有很多人并非素食者。
然而素食合乎儒家的仁爱和佛教的慈悲，所以非佛教徒的神父、牧师也有素食的。
中国佛教倡导素食是为了实践慈悲的精神，信仰之后，能吃斋茹素是最好的，倘因家庭或工作上的关系无法吃素，可以选择初一、十五日，或六斋日吃素，或平日只食肉边菜、三净肉[1]亦可。
三、素食者可以吃蛋吗
吃蛋是否杀生，素食者可否吃蛋？此有两种说法：一说现代的饲鸡产的蛋，并未受精，不能孵小鸡，因此可以吃；一说佛教戒律中有一条讥嫌戒，是为避人讥嫌。
若吃鸡蛋时，逢人便要解释，为避讥嫌，因此干脆不吃。
其实吃与不吃并不是很严重的事，只不过说明一个人持戒严不严谨、清净不清净而已。
藏传佛教的喇嘛吃牛肉、羊肉，日本、南传诸佛教国家的僧人也吃鱼肉，对某些人而言，吃未受精的鸡蛋并不是严重的问题。
因此，对于认为可以吃的人，我们不必批评他犯戒；主张不可以吃的人，也毋须刻意自我标榜，或渲染赞美。
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