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敲狗
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在这里，狗是不能杀的，只能敲狗。
狗厨子说，杀猪要放血，宰牛羊要放血，狗血是不能放的，放了就不好吃了。
有人说，咋个办？厨子说，敲狗。
敲狗比杀狗更凶残，这一带的农家人一般不吃狗肉，也就不敲狗了。
可是，花江镇上的人却喜欢吃狗肉。
人一爱吃什么东西了就会琢磨出好做法来，好做法就有好味道，到后来这味道，不但香飘花江镇，而且飘到了很远很远的地方。
很多人闻名而来，不是为了来看花江大峡谷，都是为了狗肉而来。
久而久之，知道花江大峡谷的没几个人，大多知道花江狗肉。
花江的小街不长也不宽，这并不影响来往过路的各种车辆。
只要有临街的店门，都开狗肉馆。
每一个狗肉馆几乎都是这样，灶台上放着一只黄澄澄煮熟了的去了骨的狗，离灶台一二米的铁笼子里关着一只夹着尾巴浑身发抖的狗。
那只熟狗旁的锅里，熬着翻滚的汤，汤随着热气散发出一种异常的香味，逗得路过的车辆必须停下来。
熟狗与活着的样子差不多，除了皮上没毛了，肉里没骨头了，其余都在。
喜爱哪个部位，客人自己选。
那只关着的狗，却只是让人看的，无非是说，就是这种狗。
这里的狗被送进了狗肉馆，没有活过第二天的。
而关在铁笼里的那条狗却能较长时间地活着。
这只狗能活得长一点，主要是它的主人不愿意亲自把绳索套在狗的脖子上。
初送来的狗，似乎都能预感到它的末日来到了，对着狗馆的厨子龇牙露齿狂吠不已。
可主人不离开，它也不逃走。
等主人与厨子一番讨价还价后，厨子拿了一条绳索给主人，狗才吓得浑身颤抖，却还是不逃走，反而依偎在主人的**，夹着尾巴发出呜咽声。
主人弯腰把绳索套在狗的头上后，接下来是把狗拴在一棵树上。
这样做了，主人再不好意思面对可怜的、恐惧的狗，多半是头也不回地走了。
狗见主人一走，眼睛里的绝望便体现在它狂乱的四蹄上，它奋力地迈腿想紧跟主人的脚步，可是它没迈出几步，又被紧绷的绳子拉回来，又奋力地迈步，又被绳子拉回来。
狗脖子虽然被绳套勒得呼吸困难，可它的确想叫出声音来，它是在呼喊主人，还是在愤怒绳子，不得而知，总之它平时洪亮的声音变成了呜咽的呻吟。
狗是比较喜欢叫的动物，它的叫声很久以来一直是伴随着人的。
在这块土地上，一户人家也许没有牛羊马叫，甚至没有猪叫，但很少没有狗叫的家。
汪汪汪的狗叫，几乎是每个成年人在儿童时期最喜欢模仿的声音。
在童年和少年时期，人们最美好的记忆，莫过于自己一吹响口哨，狗就跑到你身边，亲热而又忠诚地摇着尾巴跟着你，无论你要去什么地方。
狗叫的声音对主人是忠诚与踏实，对好人是亲切和提醒，对坏人来讲是胆寒和警告。
当狗叫不出声音的时候，就好像人在痛苦地呻吟，也像婴儿在哭一样。
狗哭的时候，主人是不能听的，他的选择只有不回头。
任凭狗怎样地挣扎，越挣扎，它脖子上的绳索越紧。
当狗由于憋气在地上翻滚时，厨子拉动绳子，把狗吊了起来。
狗身子悬空起来，不沾地的四蹄更加挣扎不已。
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