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张大爷愣愣看著，朝天连连作揖：“谢谢老天爷开眼！”
何大民嘴角微扬，悄然转身。
真元消耗微乎其微，效果却出奇的好。
“小惩大诫，不暴露自己。”
他心中盘算，“夜里再算总帐，让炼魂幡加餐。”
丰泽园，北平城里有名的鲁菜馆子。
三层青砖灰瓦楼，门脸气派。
大清早，后厨已热火朝天——卸货、生火、切配，伙计们忙得脚不沾地。
何大民走进后厨时，掌柜王师傅正指挥学徒搬麵粉。
看到何大民，王师傅眼睛一亮：“大民来了？今儿个挺早！”
“王师傅早，我想早点来学刀工。”
何大民恭敬道。
王师傅五十来岁，胖脸上总带笑，眼睛却毒得很。
他拍拍何大民肩膀：“好小子！
昨天那萝卜丝切得好，今天试试土豆丝？要细如髮丝，能穿针那种！”
后厨眾人纷纷看来，眼神各异——有好奇，有不屑，有等著看笑话。
切土豆丝是基本功，但要做到“细如髮丝、能穿针”
，整个丰泽园也就王师傅和何大清能做到。
一个昨天还在干杂活的半大孩子，怎么可能？
何大民走到案板前，拿起切片刀。
刀身轻薄，刀刃锋利。
他掂了掂，手感正好。
体內真元微转，顺手臂注入刀刃。
这不是法术，只是用真元增强手掌稳定性和对刀具的掌控。
在旁人看来，他不过是个握刀姿势標准的少年。
土豆去皮，放案板中央。
何大民左手按土豆，右手起刀。
“唰唰唰——”
刀光如雪，快得只见残影。
土豆在左手掌控下飞速旋转，每一刀都精准切下薄如蝉翼的片，片叠片，再切成丝。
整个过程行云流水，一气呵成。
三息之后，收刀。
案板上，一堆细如牛毛的土豆丝整齐码放，每根粗细均匀，晶莹剔透，无一根断裂，在晨光下泛著光泽。
后厨死寂。
老学徒凑前，拿几根土豆丝对光看，倒吸凉气：“乖乖……这手艺，绝了！
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