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【制法】
（1）将羊肾去臊腺脂膜，洗净，切成小丁。
葱白洗净，切成细末。
羊肉洗净，切碎。
银杏仁洗净，去皮。
粳米淘洗干净。
（2）砂锅置火上，加水适量，烧开，放入粳米烧开，下入羊肾、羊肉、银杏仁，烧开，再放入葱末，改用小火煮至米烂、肉熟成粥，出锅即成。
【特点】米烂，肉熟，味鲜，咸中有香。
【功效】羊肉有益气补虚、温中下气、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒之功效。
羊肾补肾壮阳，治尿频遗尿。
银杏味甘、苦涩、性平，外散风寒，内清痰热。
此粥具有补肾益气、温中壮阳的功效，适用于小儿下元虚寒遗尿、脾肺气虚遗尿等症。
3．海蜇皮拌芹菜
【用料】水发海蜇皮75克，鲜芹菜200克，精盐、米醋、味精各少许。
【制法】
（1）将水发海蜇皮洗净，切成细丝。
芹菜择洗干净，去老梗，去叶，抽去粗筋，洗净切成短段，倒入沸水锅中烫1分钟。
（2）将海蜇皮丝、芹菜段同放入一盘中，混拌均匀，再放入米醋和精盐、味精、拌匀即可食用。
【特点】清香，鲜美，爽口，开胃。
【功效】海蜇皮营养丰富，性味成平，具有清热解毒的作用。
《本草纲目》载其“清肝肾血瘀热毒”
。
芹菜的药用价值在于平肝、清热、祛风、健脾。
此菜具有清热利水、通经化痰之功效，适用于小儿肝经郁热遗尿。
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