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“一千块一碗？还要摘招牌？”
孙长卿像是听到了什么天大的笑话。
他环顾四周，对著身后的几个专家大笑道：
“好！
有魄力！”
“老夫吃了一辈子的饭，吃过几万块的鲍参翅肚，也吃过几毛钱的路边摊。
但敢把一碗蛋炒饭卖到一千块，还敢跟我赌招牌的，你是第一个。”
他收起笑容，眼神变得锐利如刀，手指重重地敲击著桌面：
“陆安，这可是你自己说的。
要是这碗饭不能让我心服口服，明天我也別干什么会长了，你也趁早关门，別给江海餐饮界丟人现眼！”
“一言为定。”
陆安神色淡然，转身走进了厨房。
……
厨房內。
姜云曦跟了进来，一脸的焦急：
“陆安，你疯了？那可是孙长卿！
他是国宴大师，舌头比仪器还灵！
你真要做蛋炒饭？这太冒险了！”
蛋炒饭，是厨师入门的第一道菜，也是最难的一道菜。
越是简单的东西，越难藏拙。
没有了昂贵食材的掩护，没有了复杂调料的修饰，厨师的功底和食材的品质，都会在食客的舌尖上被无限放大。
“別慌。”
陆安走到冰箱前，拿出了一个保鲜盒。
里面装著的，是一碗隔夜的冷饭。
“米饭要用隔夜的，水分收干，米粒回生，炒出来才能粒粒分明。”
陆安一边说，一边从橱柜里拿出了两颗今天早上刚收的【青玉初生蛋】。
“只要食材够好，剩下的，交给火候。”
他將那两颗青玉蛋打入碗中。
“哗啦。”
隨著蛋液滑落，姜云曦再次被那抹艷丽的橘红色给震撼到了。
那蛋黄浓稠得像是化不开的油彩，散发著一股令人沉醉的鲜香。
陆安没有直接炒蛋。
他做了一个让普通厨师大跌眼镜的动作。
他將那两颗蛋黄挑破，直接倒入了那碗冷饭里。
然后戴上手套，快速抓拌，让每一粒米饭都均匀地裹上金黄色的蛋液。
这是蛋炒饭中的极高境界——金包银。
“姜总，往后退点。”
陆安站在灶台前，神色瞬间变得专注。
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