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前段时间，肖晓已经间过一次苗，那次的苗都太小了，全部丢给了鸡塞牙缝，现在菜苗又长大了一些，这次间出来的菜苗，人也可以吃了。
林霖计划今天中午蒸个馒头，蒸个螃蟹，昨天剩的板栗炖鸭热一热，最后再清炒一个菜苗。
肖晓将菜苗理出来后，就开始刷螃蟹，小溪里的水质很干净，相应的螃蟹也不是很脏。
清蒸螃蟹的做法再简单不过了，蒸笼底部先垫上姜片，然后将五花大绑的螃蟹放在上面，大火蒸15-20分钟，等到螃蟹壳呈现美丽的鲜红色就可以了。
因为活的螃蟹要四处乱动，所以林霖模仿大闸蟹的样子，用草绳将其五花大绑起来。
因为螃蟹寒性，又是腐蚀类的动物，所以林霖特意准备了姜末醋汁蘸碟，既可以去腥，又可以驱寒杀菌。
饭菜上桌，两人直奔清蒸螃蟹，看着螃蟹小小的个头，林霖不禁怀念以前吃的阳澄湖大闸蟹。
肖晓没有吃过螃蟹，只是听爷爷奶奶说螃蟹不好吃，所以拿起螃蟹拨开捆着的草绳之后，一时不知道该如何下手，她下意识的望向林霖。
林霖收到了肖晓的信号，立刻动手演示起吃蟹的方法，先吃蟹脚和钳子，当然这个螃蟹太小，蟹脚里面几乎没有什么肉，钳子里倒是有一些肉。
肖晓按照林霖的演示吃到了蟹钳肉，白白的肉，不蘸料汁就有一股淡淡的清甜味。
吃完钳肉，就掀开蟹壳，一掀开蟹壳，肖晓就看见了里面的金黄。
林霖指着几个部位对肖晓道：“这是蟹胃、蟹鳃和蟹心，都要去掉才能吃。”
肖晓依言去掉了这几个部位。
“好，现在里面的部分都可以吃了！”
说着，林霖还沾了沾料汁。
肖晓也跟着学，沾了沾姜醋汁，然后放进嘴里，瞬时一股鲜甜盈润口腔。
肖晓觉得唯一美中不足的就是一只螃蟹里面的蟹肉蟹黄实在太少了。
因为螃蟹是寒凉的，所以林霖一共就只蒸了八只，一人四只，吃完也就没有了。
肖晓一脸意犹未尽，“小林姐姐，我们晚上再蒸一些来吃吧！”
林霖断然拒绝，作为大姐姐，她自觉有责任教会肖晓，作为女孩要懂得爱护自己的身体。
纵然螃蟹好吃，但是也不能多吃。
肖晓一脸沮丧，但也没有办法，“那剩下的螃蟹要怎么办？”
她又问道。
林霖早已想好剩下的螃蟹应该如何处置，“剩下的螃蟹，我们就做成蟹黄油吧，等到冬天没有螃蟹的时候，我们还可以用蟹黄油来拌面或是就馒头。”
一听这种美味还可以留存到冬天，肖晓立刻干劲十足，“那小林姐姐，我们下午再去多抓一些螃蟹回来，多做一些吧！
冬天很长的。”
蟹黄油的做法很简单，螃蟹洗刷干净，蒸熟后将蟹肉和蟹黄都剃出来。
锅中放入猪油，加入葱姜爆香后捞出残渣，再加入蟹肉蟹黄，改小火慢炒十分钟左右，最后加入一些酒，冷却后装罐密封，放入地窖保存。
蟹黄油不管是用来拌面就馒头，还是做菜包包子，只要放上一勺蟹黄油，立刻就能化平淡为神奇。
红油凉拌鸡
秋天，山民们有一件很重要的事情需要做，那就是砍柴。
山林里的冬天，屋子里必须要二十四小时不停地烧着火，才能保持屋子的温暖，不然屋子里的水缸就会被冻裂，人也有可能在睡梦中死去。
山林的冬天会从十一月一直持续到二三月左右，大雪封山，不要说上山砍柴了，就是出门都困难。
所以山民们必须要在秋天的时候，抓紧时间囤够一整个冬天的柴火。
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