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11东坡肉(第1页)

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老葛头一到家,就把自己坑了顾岛一顿酒席的事情说了。

葛老太听着也高兴,但心里还是有些打怵。

“这顾家小子可是个混子,万一知道咱们打这个主意,不得把咱家拆了。”

老葛头脖子一伸,“他敢!

他自己说做不出那个味不用付钱的。

我就觉得他没做出来,他能把我怎样。”

话是这么说,但葛老太还是有些担忧,老葛头却扬扬手,一副老神在在的模样,“怕啥,他个年轻后生,能把我个老头子咋样。

再说了,咱要是自己请这么好的厨子,咱拿得出那多钱吗?”

“那……让亲家拿不就行了。”

“你这个老婆子是不是老糊涂了?”

老葛头一脸恨铁不成钢的模样,“那亲家出钱不得在县城办,咱铁柱就是在县城办的满月酒,这次铁蛋再在县城办,咱俩的老脸往哪儿搁。”

葛老太一想也是,当初铁柱满月酒就是亲家公在县城办的,虽然办得风风光光的,但让他老两口子在村里听了不少闲话。

都说他儿子是倒插门,给别人家传宗接代去了。

给老两口气够呛,但偏偏没办法反驳。

毕竟他们条件确实不如亲家一家,想办满月酒恐怕也办不起来,亲家也是以这个理由把满月酒揽过去的。

这次若是再在县城办,他们老两口估计以后也别想在村里待了,村里人的唾沫星子都能把他俩淹了。

“那行,这次就在咱这办。”

葛老太心一横,也不顾虑什么顾岛了,说啥也得把这次满月酒给抢回来。

“那咱明天就进趟县里。”

“进。”

老两口下定决心,第二日一大早就雄赳赳气昂昂地去县城劝儿子了。

而顾岛也起了个早,开始忙活答应关大哥的东坡肉。

东坡肉跟红烧肉做法相似,首先要选用上好的五花,一定得是三肥两瘦的下五花。

去腥、煮出血水,再将五花肉切成四四方方的大块,并在猪皮划上十字花刀。

这样不仅好看,更方便后面入味。

接着在砂锅底铺上切好的葱姜,将肉整整齐齐码在砂锅内,加入八角、桂皮、干辣椒等香料。

还有酱油,提前炒好的糖色以及一些黄酒、清水便可开始炖煮。

别看只是几块肉,但为了肉块吸满汤汁,变得软烂可口,可要小火炖煮整整一个小时之久。

顾岛抽出几根柴火,让肉自己炖着,他偷了个懒回房歇了会儿。

不过心里惦记着锅里的肉,顾岛睡得十分浅。

等清晨第一道日光刚打在他脸上,他就缓缓睁开了双眼。

没什么拖拉地掀开被子去了厨房,一掀开锅盖,就见一块块五花肉像皮冻般各个红润油亮,光看着就让人食欲大增。

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