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有些美好，一出生就老了
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茶里，古树茶是最为有气质的叫法。
古和老，都有气质，就像一件被流传了千年的古董，浑身散发着历史的气息。
在新茶里，这气质只有古树茶有。
我喜欢古树茶，它与小树茶不同，从口感上就能区别开来。
香气沉稳、回甘猛烈、喉韵凸显……一口茶喝下去，整个下午回甘在喉间若隐若现，又从不间断。
而小树茶，也有高扬的香气、甜甜的回甘，可少了喉韵这道关，就是差点儿火候。
不得不说，多了一个“古”
字，可是多了上百年的光阴呀！
作家雪小禅在写茶时说：“茉莉花茶是小家碧玉，龙井是官气十足的男子，碧螺春有些村姑味道，普洱很贵族，黄山毛峰又孤傲了些，肉桂是难听的……”
如果普洱是贵族，不知这上百年的古树茶，又该怎么称呼？
别人怎么称呼我不知道，朋友却把普洱的身价一下子拉下来，给它创命名为“牛饮茶”
。
因为，在朋友看来，一小口一小口地喝茶，实在费劲儿，不如，来一大杯更爽快。
这也是古树茶与小树茶的区别吧。
我也牛饮过，在火车上。
一次长途跋涉的旅行，实在无法将精致的茶具放到旅行箱中，于是，把几片古树茶叶子丢到透明的杯子中，然后大口大口地喝起来。
那叶子在水中逐渐伸展开，足足有大半个巴掌那么大，火车上有人笑话我喝老叶子，不如碧螺春、龙井来得精致，细嫩的芽头，豆香的清甜，幻想着就很美好。
而我这一杯，是如何也幻想不出它的滋味。
不妨，就告诉你。
那淡黄的茶汤里，融入了低沉的香气，略涩的舌尖，30秒后开始生津，咽下的苦，稍停片刻，变成了甜甜的回甘。
这意味儿，是喝绿茶的人不会懂的。
我也尝试过小树茶焖泡，极苦，极涩，投极少量的茶也无法掩盖它的本质。
这就像煲一锅汤，少了时间的慢炖，那汤就是薄。
古树茶也一样。
在家不写字的下午，我用紫砂壶泡了一杯古树普洱，给自己。
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