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普罗文斯敦01
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第二天一早，我走进我们所住的旅店附近的一个鱼库里，那里正有三四个人忙着用手推车把腌好的鱼运出去摊开并晾干。
他们告诉我，不久前有一艘从大浅滩回来的船，捕到了44000条鳕鱼。
德怀特曾在他的游记中记载，就在他抵达普罗文斯敦之前，“有一艘纵帆船刚从大浅滩回来，这一次出海就捕获了56000条鱼，一共将近1500英担[ 英担，重量单位，在美国，1英担等于100磅，约45kg。
]重。
在返航途中，尽管天气很好，但船的甲板依然沉入水下约8英寸”
。
这间鱼库里的鳕鱼刚刚被腌制完，并被堆成了几英尺高的小鱼堆，三四个脚穿牛革短筒靴的人正站在鱼堆上面，用一种带铁质尖头的工具将它们叉上手推车。
一个嘴里嚼着烟草的年轻人总是在往鱼身上吐唾沫。
我心里想着：等着看吧，老弟，等那几位老师傅看见你这样，一准儿会骂你。
结果我很快就发现，那几位老师傅也在做着同样的事儿。
我不由得想起了士麦那的无花果。
我问他们：“这些鱼需要晒多久？”
“如果天气干燥的话，两天就能晒好，先生。”
他们回答我。
我穿过街道回到旅店吃早餐，老板问我是吃“碎鱼还是青豆”
。
虽然我不喜欢青豆，可我还是点了它。
第二年夏天当我再次来到这里时，发现这里提供给旅客的选择仍然只有这两道菜，旅店老板还在翻来覆去地重复这两个菜名。
碎鱼这道菜里的鱼多得惊人，就像你在内陆旅行时，餐桌上是马铃薯的天下一样。
但不幸的是，我在科德角从未尝到过任何鲜鱼的滋味，而且我相信，在那里能吃到的鲜鱼还不如乡下多。
那里是腌鱼的天下，旅行者甚至可以在这里戒掉爱吃鲜鱼的嗜好。
在普罗文斯敦吃不到新鲜的肉类，在旅店里吃的那点鲜肉都是从波士顿水运过来的。
这里有很多房子的四周都摆满了晒鱼架，只留有一条两三英尺宽的狭窄过道通向门前，因此你向窗外望去，看见的不是花园或草坪，而是满世界已经失去在大海中的风姿的鳕鱼。
据说这些平地在仲夏时节的干燥天气里，看起来有一点像花园。
那里有各式各样的不同年代的晒鱼架，有的破旧不堪，生锈且长满了苔藓，看上去似乎是这里的渔业创始人曾用过的；有的久而久之不堪重负，已经倒塌了。
居民早晨会把鱼推出去晾晒，晚上再把鱼收回来，仿佛这已成为他们的主要工作。
我发现许多游手好闲的人偶尔在清早出门时准能找到个帮助邻居推车运鱼的活儿干。
那些邻居都急于充分利用这晴朗的好天气。
现在我知道了可以在什么地方找到晾晒的腌鳕鱼。
它们个个肚皮朝天，锁骨突出，像是水兵外套的大翻领那样，把一切东西都引诱到它们的怀里，除了少数东西，几乎没有什么能够抵挡它们的**。
我突然联想到，如果你把一条很大的腌鳕鱼裹在一个小男孩儿的身上，那么他就会像拥有了一件世人瞩目的时装。
腌鱼都被堆放在码头上，看上去就像是绳子捆起来的尚未被剥掉树皮的枫树和黄桦。
起初我还真误把它们当作木材了，不过从某种意义上而言，它们也确实类似木材，类似那种生长在大浅滩东部、用以维持我们生命之火的燃料。
有些鳕鱼被堆成了花坛的模样，鱼尾朝外排成小圆圈，一圈大过一圈，一直堆到三四英尺高，圆圈才迅速缩小，直到顶部形成一个锥形。
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