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第二节蔬菜瓜果的诱惑无法抵挡
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爱漂亮的女孩子都想知道明星们的健康秘诀，当这些女孩儿向这些明星讨教保持身材的经验时，明星们就会把蔬菜、水果这两样“首席”
隆重推出。
为什么蔬菜瓜果这么受重视呢？
有人认为蔬果只起到佐餐的作用，用其他副食品代替也可以。
其实不然，一个人长期不吃新鲜的蔬果，就会出现各种维生素缺乏症和其他疾病。
过去远洋航海中的坏血病就是例证。
新鲜的蔬菜水果含有各种丰富的维生素，能提供给人体需要的营养成分。
蔬果中同样含有较丰富的矿物质，是膳食中无机盐类的主要来源。
蔬果如芹菜、韭菜、萝卜、苹果、梨、香蕉等还含有大量的粗纤维。
粗纤维容易和胆盐结合成复合物，使胆固醇不易被吸收，这对高胆固醇血症的病人有极大意义。
另外，由于粗纤维在直肠中吸收水分的能力强，能促进肠管蠕动，使废物及时排出体外，避免由于各种原因引起的便秘。
经常食用新鲜蔬菜水果也能让生命之气在体内流通。
美味自测——看看你是否缺乏维生素？
人的生命离不开各种维生素，维生素可以调节各种生理机能，缺少任何一种维生素都可能导致疾病的发生。
那么，该如何了解自己缺少哪种维生素呢？
下面的题目都有多个选项，你选择的项目越多，缺乏某种维生素的可能性就越大。
即使仅选择其中一项，也将反映出你身体中某种营养缺乏或缺乏的征兆，此时就应引起重视了。
如果你没有选择任何一项，那就说明目前你的营养状况良好，继续保持哦。
1.缺乏维生素A：
眼睛干涩、眼睛经常疲劳（）皮肤干燥、毛发脱落（）手脚指甲变脆、易断、多纹（）暗适应能力差，夜盲（）
2.缺乏维生素D：
下肢弯曲（）骨质疏松（）长时间不接触阳光（）骨头和关节疼痛（）肌肉萎缩（）
3.缺乏维生素B1：
长期以精米、精面为主食（）光吃菜，不吃饭（）煮粥时加碱（）洗米时用手搓米，认为这样才能洗净（）头痛、失眠、易怒、健忘、疲乏无力、食欲下降（）
4.缺乏维生素B2：
反复发生口腔溃疡（）口角红肿、糜烂、有湿白斑（）下唇红肿、皲裂（）唇部色素沉着（）
5.缺乏维生素B12：
手指有刺痛感（）记忆力减退、易激动（）嗅、味觉不正常（）手脚不听使唤（）
6.缺乏叶酸：
妊娠期间患有肠炎、慢性腹泻等肠道吸收不良疾患（）肝脏疾患（）长期使用苯妥英钠、苯巴比妥等抑制叶酸代谢的药物（）
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