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手把肉（节选）
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汪曾祺
探索思考
从标题可知这是一篇与“吃”
有关的文章。
描写美食大多少不了写到做法、品相、味道，以及与之相关的文化和记忆，来看看文学大师汪曾祺先生对于“吃”
的表现和那些常见的写法有什么不同。
阅读批注
蒙古人从小吃惯羊肉，几天吃不上羊肉就会想得慌。
1蒙古族舞蹈家斯琴高娃（蒙古族女的叫斯琴高娃的很多，跟那仁花一样的普遍）到北京来，带着她的女儿。
她的女儿对北京的饭菜吃不惯。
我们请她在晋阳饭庄吃饭，这小姑娘对红烧海参、脆皮鱼等等统统不感兴趣。
我问她想吃什么，“羊肉！”
我把服务员叫来，问他们这儿有没有羊肉，说只有酱羊肉。
“酱羊肉也行，咸不咸？”
“不咸。”
端上来，是一盘羊腱子。
小姑娘白嘴把一盘羊腱子都吃了。
问她：“好吃不好吃？”
“好吃！”
她妈说：“这孩子！
真是蒙古人！
她到北京几天，头一回说‘好吃’。”
1提示中心
本文的主题中心是吃羊肉，开篇第一句点到了作者将要写到的几样素材：蒙古人、羊肉以及蒙古人对羊肉的特殊情结。
让读者对文章主要内容有了一个基本的把握，也为随后写“蒙古姑娘空口吃羊腱子”
的事例做了铺垫。
蒙古人非常好客，有人骑马在草原上漫游，什么也不带，只背了一条羊腿。
日落黄昏，看见一个蒙古包，下马投宿。
主人把他的羊腿解下来，随即杀羊。
吃饱了，喝足了，和主人一家同宿在蒙古包里，酣然一觉。
第二天主人送客上路，给他换了一条新的羊腿背上。
这人在草原上走了一大圈，回家的时候还是背了一条羊腿，不过已经不知道换了多少次了。
2
2引用逸闻逸事
作者为了表现“蒙古人非常好客”
这一特征而讲述了这个故事。
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