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二、鲱鱼和奶酪：有故事的荷兰美食
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“牧场之国”
荷兰有着发达的畜牧业，肥沃的土地孕育了葱郁的草场和温顺的奶牛，造就了一系列优质的奶制品，最负盛名的就是荷兰的奶酪。
奶酪是与木鞋、郁金香、风车并称的一大荷兰特产。
在欧洲，荷兰跟奶酪几乎可以被视为同义词。
荷兰是世界上奶酪出口量最大的国家，世界人民都对荷兰奶酪赞不绝口。
荷兰奶酪的种类非常丰富，其中，高达（Gouda）是最负盛名也最具有代表性的一种荷兰奶酪，它的外表像一个黄色的大车轮，奶味浓郁，深受大众的喜爱。
埃德母（Edam）奶酪最显著的特点则是其大红色的蜡封外表，它是世界上唯一保持了完美球形的奶酪。
埃德母奶酪的口味相对柔和，常与水果一起搭配食用。
排名第三的是波尔恩卡斯（Boerenkaas）奶酪，“波尔恩卡斯”
在荷兰语中的含义是“农家奶酪”
，是使用未经高温消毒的生奶制成的。
荷兰人可以说是狂热地喜爱奶酪，餐桌上每顿饭都有奶酪的身影，甚至荷兰人在拍照的时候会兴高采烈地说：“Saycheese！”
就像我们拍照时爱大声说“茄子”
一样。
除了奶酪，荷兰的另一大特色食物是鲱鱼。
经常有人说，“没吃鲱鱼，就不算来过荷兰”
。
这话可不算夸张。
鲱鱼是一种体形不大，呈银白色的海鱼，也是世界上产量最大的海鱼之一。
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