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天刚蒙蒙亮，后院的柴堆矮了一圈。
齐云深蹲在墙角喘气，手心火辣辣地疼，掌纹里嵌着木刺和干涸的血丝。
他没动，只把斧头靠在腿边，盯着自己劈完的最后一根硬木——断口齐整，没崩没裂，像考古队切开土层时那道标准剖面。
屋里传来灶膛点火的噼啪声。
他撑着膝盖站起来，肩膀酸得像是被人抡过棒子，可脚步没停，径首走向厨房后门。
门帘掀开一条缝，赵福生正往锅里倒水，听见动静回头瞥了一眼，鼻腔里哼出半声，又低头忙活去了。
阿西从蒸笼后探出头：“哟，还真来了？我以为你半夜溜了。”
“答应的事。”
齐云深嗓子有点哑，“没做完。”
“行啊。”
阿西扔过来一条灰布围裙，“先刷碗。
昨夜攒了一摞，油都凝成花了。”
齐云深接住围裙，系上腰，走进水槽边。
一摞粗瓷碗碟堆在盆里，上面结着黄腻的油膜，筷子插在里面像考古现场的探针阵。
他没急着洗，先伸手试了下水温——凉的。
“没热水？”
他问。
“热水留给客人涮筷！”
阿西翻白眼，“你是来干活的，不是来泡澡的。”
齐云深点点头，也不争辩，拧开水龙头（这酒楼偏巧装了个铜制压杆，据说是前朝宫里流出的物件），开始冲水。
水流哗哗响，他一手握碗，一手拿刷子，先用冷水刮掉大块油渣，再蘸碱粉细搓内壁。
动作不快，但每一只都转三圈，连底足凹槽都不放过。
阿西起初抱着胳膊看笑话，结果越看越不对劲。
“你这……咋跟摆供品似的？”
“干净才能吃得安心。”
齐云深把洗净的碗倒扣在架子上，间距均等，一圈一圈像年轮，“再说，万一哪天来了贵客，端上去的碗边还沾饭粒，掌柜的面子挂得住？”
赵福生在灶前听着，舀汤的手顿了顿。
他走过来拿起一只刚洗好的碗，对着光瞧了瞧，又凑近鼻子闻。
无味。
他眯起眼：“你是不是把碱粉兑了醋？”
“一点。”
齐云深老实答，“去油更快，还不伤釉。”
赵福生嘴角抽了一下：“谁教你的？”
“没人。”
齐云深继续刷，“就是觉得，东西用对了法子，比多使力气强。”
赵福生盯着他看了两秒，转身回灶台，低声嘀咕：“这书呆子，怎么连洗个碗都像破案？”
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