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第61章传授
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老板看到江成如此勤奋好学，态度诚恳。
也逐渐改变了对他的看法，开始传授他一些炒制底料的技巧。
“炒制底料，是门大学问，”
老板说着，将一大勺牛油倒入滚烫的锅中，顿时香气四溢
“最关键的就是火候和香料的配比。”
他拿起锅铲，熟练地翻动着锅里的牛油。
金黄色的油脂在火苗的舔舐下逐渐融化，发出诱人的滋滋声。
“火候不够，香味出不来，”
老板顿了顿，眼神专注地盯着锅里的变化。
“火候过了，底料就会发苦，一股焦味，就废了。”
他拿起一旁的香料盒，打开盖子，浓郁的辛香瞬间扑鼻而来。
“香料的配比更是重中之重，”
老板指着盒子里种类繁多的香料。
“每一种香料都有其独特的香味和作用，多了少了都会影响火锅的味道，要恰到好处才能调和出完美的比例。”
江成目不转睛地盯着老板的一举一动，生怕错过任何一个细节。
他努力将老板的话一字一句地记在心里，这可是老板多年来的经验之谈。
“好了，你自己试试吧。”
老板把锅铲递给江成，示意他可以开始尝试了。
江成深吸一口气，接过锅铲，学着老板的样子开始炒制底料。
一开始，他炒出来的底料总是差强人意。
不是香味不够浓郁，就是味道过于辛辣，不是咸了就是淡了。
总之就是找不到那个完美的平衡点。
但他并没有气馁，而是不断地尝试，不断地改进。
江成炒好了一锅底料，小心翼翼地盛了一勺。
递到老板面前，紧张地问道。
“老板，您尝尝，这次怎么样？”
老板接过勺子，先凑到鼻尖闻了闻
一股浓郁醇厚的香味扑鼻而来，夹杂着辣椒的辛香、花椒的麻香和各种香料混合的复合香味。
层次分明，令人食指大动。
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